Depuis quelques mois, Slimane Boutari s'est lancé dans la préparation et la vente de gras hallal. Une initiative déjà couronnée de succès même si, après 18 ans dans le canard, ce père de famille souessois ne veut pas brûler les étapes.
Sur les tables de fêtes, le foie gras est une tradition. Dans les Pyrénées, le palmipède est même devenu incontournable jusque dans les foyers musulmans. « Les anciens ne connaissaient pas tous ces produits gras, constate Slimane Boutari. Mais la deuxième génération est nettement plus sensible. C'est un phénomène nouveau. D'ailleurs, il n'y a pas de recettes orientales traditionnelles à base de canard. »
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http://www.ladepeche.fr/article/2011/12/24/1246724-du-canard-gras-hallal-bien-de-chez-nous.html
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